倉庫に残る余剰在庫の食品、どうするかお悩みではありませんか？
廃棄処分はコストがかさむ一方であり、経営的な負担も小さくありません。
本記事では廃棄と買取のコスト比較や、安全な業者の選び方を解説。
在庫を現金化し、賢く解決する方法をご紹介します。
余剰在庫の廃棄と買取のコスト比較シミュレーション
食品メーカーや卸売業者の皆様にとって、倉庫を圧迫する余剰在庫の扱いは頭の痛い問題です。
特に決算期前や商品リニューアル時には、旧パッケージ品や賞味期限切迫品の処分判断を迫られることでしょう。
多くの企業様が、手間をかけずに在庫を処分するために「産業廃棄物としての廃棄」を選択されていますが、経営的な視点で見た場合、それは二重の損失を生んでいる可能性があります。
「廃棄」には、商品原価の損失に加え、決して安くない産業廃棄物処理費用（運搬費・処分費）が発生します。
一方で「食品買取」を活用した場合、たとえ安価であっても収益化でき、廃棄コストもゼロになります。
この両者の差は、単なる金額以上に、企業の利益構造に大きなインパクトを与えます。
まずは、廃棄と買取でどれほどのコスト差が生まれるのか、実務的な視点で比較してみましょう。
廃棄費用と買取収入の具体的な収支差
ここでは、具体的な数字を用いて、廃棄を選択した場合と買取を選択した場合の収支シミュレーションを行います。
仮に、賞味期限が迫った加工食品（レトルトカレーなど）の在庫が10トン（約3,000ケース）、製造原価総額が300万円分あると想定します。
- パターンA：産業廃棄物として処分する場合
まず、商品は売上にならないため、製造原価の300万円はそのまま損失となります。
さらに、産業廃棄物処理業者への委託費用が発生します。地域や品目によりますが、収集運搬費と処分費を合わせて1kgあたり約30円〜50円程度が相場とすると、10トンの処分には約30万円〜50万円のキャッシュアウトが発生します。
【最終収支】マイナス330万円〜350万円（原価損失＋廃棄費用） - パターンB：食品買取業者へ売却する場合
賞味期限切迫品として、原価の10%程度で買い取られたと仮定します。
買取金額は30万円となり、これが雑収入として計上されます。重要なのは、廃棄費用が0円になることです。
【最終収支】マイナス270万円（原価損失−買取収入）
このシミュレーションでは、廃棄と買取を選択するだけで、最大80万円ものキャッシュフローの差が生まれています。
規模が大きくなればなるほど、この差は数百万、数千万円へと拡大します。
余剰在庫を買取に出すことは、単なる在庫整理ではなく、確実なコスト削減策として機能するのです。
ブランド毀損を防ぐ食品買取業者の見極め方
食品買取を検討する際、担当者様が最も懸念されるのが「ブランド毀損」のリスクではないでしょうか。
「激安店で乱雑に売られてブランドイメージが下がるのではないか」「既存の正規販売ルートに安値で流れてクレームになるのではないか」といった不安は、メーカーとして当然のものです。
しかし、適切な買取業者を選定すれば、これらのリスクはコントロール可能です。
重要なのは、その業者が「どのような販路を持っているか」そして「どのような販売ポリシーを持っているか」を確認することです。
単に高値で買い取る業者ではなく、貴社のブランド価値を守りながら、訳あり品として適切に消費者に届けるノウハウを持ったパートナーを選ぶ必要があります。
以下に、信頼できる業者を見極めるための具体的なチェックポイントを挙げます。
- 販売理由の明示（訳ありの理由）を行っているか
「賞味期限切迫」「パッケージ変更」など、安さの理由を消費者に明確に伝えているか確認してください。
理由が明確であれば、消費者は「正規の品質に問題があるわけではない」と理解し、ブランドへの不信感を抱きにくくなります。 - 販路の制限やクローズド販売が可能か
特定のエリアでの販売を避けたい、あるいはWeb上での販売を禁止したいといった要望に柔軟に対応できる業者を選びましょう。
自社直営店舗のみで販売し、二次卸を行わない業者であれば、流出リスクを最小限に抑えられます。 - 廃棄証明や再流通の報告体制
万が一、販売しきれなかった商品の扱いや、確実に再流通させたことの報告ができるかどうかも、企業のコンプライアンス管理上重要です。
信頼の証となる取引実績とコンプライアンス
買取業者を選定する際、最もわかりやすい指標となるのが「取引実績」です。
特に、コンプライアンス基準が厳しい官公庁や大手食品メーカーとの継続的な取引実績がある業者は、契約書の締結、機密保持、トレーサビリティの確保といった実務面での信頼性が高いと言えます。
当社マルヤスの場合、環境省からの「環境大臣表彰」の受賞実績や、テレビなどのメディア取材を約200回受けている実績があります。
これは、単に「安く売る店」としてではなく、「食品ロス削減に取り組む社会的意義のある事業」として、社会的に認知・信頼されている証（あかし）でもあります。
また、2024年には年間1200トン以上の食品を再流通させており、多くの企業様から「安心して在庫を任せられる」との評価をいただいています。
業者選びの際は、ウェブサイト上の「買取実績」や「メディア掲載歴」を必ずチェックし、社会的な信用度を測ることをお勧めします。
賞味期限切れ・切迫品を資産に変える再流通事例
「賞味期限が切れてしまった在庫は、もう廃棄するしかない」と考えていませんか？
実は、この常識は変わりつつあります。賞味期限はあくまで「美味しく食べられる期限」であり、安全性に問題がある「消費期限」とは異なります。
適切な管理下にあれば、賞味期限切れの食品であっても、法的に販売・譲渡することは可能です。
一般的なディスカウントストアやバッタ屋（現金問屋）では、賞味期限切れ商品の取扱いは敬遠されがちですが、食品ロス削減を専門とする事業者の中には、これらを積極的に買い取るケースが増えています。
諦めて廃棄マニフェストを切る前に、再流通の可能性を探ることが、賢明な在庫処分術と言えます。
賞味期限切れ食品でも買取可能な理由
なぜ、賞味期限が切れた食品でも買取が可能なのでしょうか。
その背景には、消費者の意識変化と、買取業者の専門的なノウハウがあります。
第一に、消費者の中で「もったいない精神」が浸透し、「賞味期限が多少切れていても、安くて品質に問題なければ買う」という層が確実に増えています。
当社マルヤスのお客様も、その趣旨を深く理解してくださっており、期限切れ商品を納得の上で購入されています。
第二に、専門業者による厳格な品質チェック体制です。
当社では、賞味期限切れ商品の買取にあたり、担当者が実際に試食する「官能検査」や、外装の破損がないかのチェックを徹底しています。
例えば、缶詰、レトルト食品、カップ麺、飲料などは、密閉性が高く品質劣化が緩やかであるため、期限切れ後でも十分に価値を維持しているケースが大半です。
このように、「安全性」と「消費者の理解」をつなぐ専門的な機能があるからこそ、本来廃棄されるはずだった在庫を資産に変えることができるのです。
在庫処分をCSRへ！環境貢献と利益の両立戦略
余剰在庫の食品買取活用は、コスト削減や現金化といった経済的なメリットだけにとどまりません。
企業としての社会的責任（CSR）を果たし、SDGs（持続可能な開発目標）への貢献をアピールする絶好の機会でもあります。
大量の食品廃棄は、焼却処分によるCO2排出や、埋め立てによる環境負荷を伴います。
これらを再流通させることは、直接的な環境負荷低減につながります。「廃棄ゼロ」を目指す姿勢は、投資家や消費者、そして従業員に対してもポジティブなメッセージとなります。
「在庫処分＝ネガティブな後処理」と捉えるのではなく、「食品ロス削減プロジェクト」として前向きに位置づける。
そうすることで、在庫管理部門はコストセンターから、企業のブランド価値を高める戦略的な部門へと変貌します。
当社は、貴社の「もったいない」を価値に変え、経済合理性と社会貢献の両立を強力にサポートいたします。
余剰在庫の処分、賞味期限切迫品の買取に関するご相談は、食品ロス削減の専門家であるマルヤスへお任せください。
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