賞味期限が迫る食品余剰在庫の処分において、廃棄コストの増大やブランドイメージへの悪影響は、担当者様にとって切実な課題です。
在庫の問題は、企業の利益を直接圧迫する経営課題といえます。
この記事では、コスト削減とブランド保護を両立する「食品買取業者」の選び方と活用メリットを解説します。
適切な販路を選択し、賢く在庫を一掃しましょう。
食品余剰在庫の「廃棄」対「買取」コスト削減シミュレーション
食品メーカーや卸売業者にとって、在庫処分は単なる「後始末」ではなく、利益確保のための重要な経営判断です。
物流費や人件費、産業廃棄物の処理費用が高騰傾向にある昨今、余剰在庫を廃棄処分するコストは無視できない金額になっています。
廃棄業者への委託費に加え、横持ち運賃やマニフェスト管理にかかる事務コストなど、見えないコストも積み重なります。
一方で、食品買取サービスを利用すれば、これらの支出（キャッシュアウト）を回避するだけでなく、現金化によってプラスの収益（キャッシュイン）を生み出すことが可能です。
ここでは、廃棄と買取でどの程度キャッシュフローに差が出るのか、具体的なシミュレーションを通じて解説します。
廃棄費用削減と買取収益でキャッシュフローを改善
在庫処分における経済的損失を最小限に抑えるためには、廃棄にかかるトータルコストと、買取による収益改善効果を具体的に比較検討することが不可欠です。
多くの企業様が「廃棄するよりはマシ」と考えがちですが、実際にはそれ以上の財務的インパクトがあります。
例えば、賞味期限切迫の加工食品10トン（10,000kg）を処分する場合を想定してみましょう。
- 廃棄処分を選択した場合
産業廃棄物処理費用に加え、廃棄業者までの輸送費、倉庫からの搬出作業費が発生します。
地域や品目によりますが、処理費用だけで1kgあたり30円〜50円程度かかるケースも珍しくありません。
仮にトータルコストが1kgあたり50円だとすると、50万円の純損失（キャッシュアウト）となります。
さらに、廃棄証明書の発行管理など、担当者の工数も奪われます。 - 食品買取を選択した場合
まず、上記の廃棄コスト50万円が「削減」されます。
その上で商品価値に応じた買取が行われるため、仮に1kgあたり10円（一例）での買取が成立したとすれば、10万円の収益（キャッシュイン）が発生します。 - トータルの改善効果
廃棄コストの回避（50万円）＋買取収益（10万円）＝合計60万円のキャッシュフロー改善効果が見込めます。
このように、単なる売却益だけでなく「本来支払うはずだった廃棄費用の削減分」を含めて評価することで、食品買取の真のメリットが見えてきます。
私たちマルヤスでは、年間1200トン以上の食品を買取・再流通させており、多くの事業者様のコスト削減に貢献してきました。
ブランド毀損を防ぐ！販路規制が可能な買取業者の見極め方
食品買取を検討する際、多くの担当者様が懸念されるのが「ブランド毀損」のリスクです。
「自社の商品が極端な安値で市場に出回ることで、正規の取引先からクレームが来る」「ブランドの価値が下がってしまう」といった不安は当然のことです。
特に、パッケージ変更に伴う旧品や季節外れの商品などは、品質に問題がないため市場価値は残っていますが、正規ルートでの販売が難しく、扱いが繊細です。
ブランドを守りながら在庫を現金化するためには、再流通先をコントロールできる業者を選ぶことが極めて重要です。
以下の3つのポイントを基準に、販路規制が確実に行える業者を見極めてください。
- 自社直営の販売チャネルを持っているか
買取業者が自社で小売店舗を運営している場合、商品をどこでどのように販売するかを直接コントロールできます。
私たちマルヤスのように、地域密着型の実店舗で「訳あり商品」として販売する場合、ネット上に価格情報が拡散しにくく、既存の商圏とバッティングするリスクを大幅に低減できます。 - 販路の限定（クローズドマーケット）に対応しているか
「特定の地域では販売しないでほしい」「ディスカウントストアには流さないでほしい」といった要望に対し、柔軟に対応できる業者を選びましょう。
契約段階で再販先を制限できるか、または海外輸出のみに限定するといった提案が可能かを確認することが、トラブル回避の鍵となります。 - 再流通のトレーサビリティが明確か
買い取った商品が最終的にどこへ行くのか、不透明なブローカーに依頼すると、意図しない形でネットオークションや安売り店に流れる危険性があります。
「誰に」「どこで」販売するのかを明確に説明でき、約束を守れる信頼性の高い業者を選ぶことが、ブランド保護の第一歩です。
賞味期限切れも対象？食品買取で在庫を一掃するためのポイント
一般的に、食品買取といえば「賞味期限まで数ヶ月以上の余裕がある商品」が対象だと思われがちです。
多くの買取業者は、期限まで「残り3分の1」や「残り1ヶ月」といった厳格な基準を設けており、それを過ぎたものは買取不可として廃棄せざるを得ないケースが多々あります。
しかし、食品ロス削減（SDGs）への関心が高まる昨今、この常識は変わりつつあります。
実は、賞味期限が切れてしまった食品であっても、適切な管理と消費者の理解があれば、再流通させることが可能です。
当社マルヤスは、賞味期限切れ食品の買取も積極的に行っている数少ない企業の一つです。
「期限が切れたから廃棄するしかない」と諦める前に、以下の再流通の可能性についてご検討ください。
切迫品だけでなく期限切れ食品も再流通できる理由
なぜ賞味期限切れの食品でも買取・販売が可能なのでしょうか。
これには「賞味期限」と「消費期限」の法的な違いと、消費者の意識変化が大きく関係しています。
- 賞味期限と消費期限の明確な違い
「賞味期限」は、美味しく食べられる期限（ベストビフォア）であり、期限を過ぎたからといって直ちに食べられなくなるわけではありません。
一方、「消費期限」は安全に食べられる期限です。
衛生的に保管され、消費期限（または安全性に問題がない期間）内であれば、賞味期限切れ商品の販売は法的に禁止されていません。 - 専門家による厳格な品質チェック
もちろん、何でも販売できるわけではありません。
私たちマルヤスでは、賞味期限切れ商品について、官能検査や目視確認など独自の基準で安全性を徹底的にチェックしています。
プロの目で「まだ食べられる」と判断されたものだけを、事情を理解している消費者に安価で提供しています。 - 「もったいない」精神の浸透と実績
環境意識の高まりにより、「賞味期限切れでも安くて食べられるなら問題ない」と考える消費者が増えています。
当社は創業以来、この分野のパイオニアとして実績を積み重ねてきました。
賞味期限切れ品も買い取ることで、事業者様は廃棄ゼロを目指すことができ、環境負荷の低減とコスト削減を同時に達成できます。
トラブル回避！信頼できる食品買取業者が持つ実績と特徴
食品買取業者の中には、残念ながら不適切な処理を行う業者も存在します。
廃棄費用を受け取りながら不法投棄を行ったり、横流し禁止の商品を無断で転売したりといったトラブルに巻き込まれれば、依頼した企業側のコンプライアンス責任（CSR）も問われかねません。
パートナーとなる買取業者の選定は慎重に行う必要があります。
信頼できる業者かどうかを判断するためには、ウェブサイト上の美辞麗句だけでなく、客観的な「実績」と「外部評価」を確認することが最も確実です。
特に、公的な機関との取引実績やメディアでの取り上げられ方は、その業者の健全性と社会的な信頼度を測る重要な指標となります。
官公庁取引やメディア実績から見る業者の信頼性
安心して在庫処分を任せられる業者が持つ具体的な特徴として、以下の要素が挙げられます。
これらは、長年にわたり法令を遵守し、誠実な事業運営を行ってきた証拠と言えます。
- 官公庁や自治体との取引実績がある
官公庁の備蓄食料（アルファ米や缶詰など）の入替に伴う買取は、非常に厳しい参加資格や審査をクリアした業者のみが行えます。
当社マルヤスにも多数の実績がありますが、これは適正な処理能力と財務基盤、コンプライアンス体制が認められている証です。 - 環境大臣表彰などの受賞歴
食品ロス削減への取り組みが公的に評価されているかもポイントです。
当社は環境省から「グッドライフアワード 環境大臣賞」を受賞しており、単なる営利目的だけでなく、社会課題解決に取り組む姿勢が国から認められています。
こうした受賞歴は、信頼できるパートナーかどうかの判断材料になります。 - 継続的なメディア取材実績
テレビや新聞などのメディア取材を多数受けている企業は、常に社会の目に晒されています。
当社は約200回のテレビ取材実績があり、事業の透明性を保ち続けています。
隠し事のできない環境にある業者は、不正やトラブルのリスクが極めて低いと言えるでしょう。
食品の余剰在庫や賞味期限切迫品の処分にお困りの際は、ぜひ一度ご相談ください。
廃棄コストを削減し、貴社のブランド価値を守りながら、食品ロス削減という社会貢献も実現します。
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